Figlmüller - cel mai bun snitel vienez

"Dacă nu aţi fost la Figlmüller, nu aţi fost la Viena," a spus cineva, odată, şi nu putea să-l spuna mai potrivit.

În timpul vieţii, Johannes Figlmüller a avut o viziune: a vrut sa-si rasfete oaspetii şi sa le ofere cea mai bună calitate din oraş şi sa le servesca cel mai bun şniţel pe care acestia si l-ar putea dori si, din acest motiv, el a deschis primul său restaurant în Wollzeile numărul 5.

Restaurantul din Wollzeile 5 este situat in centrul Vienei, alături de Catedrala St.Stefan; iar din 1961 de cand nepotul lui Hans Figlmüller a preluat conducerea companiei, este deschis un alt restaurant in Bäcker Street nr 6, la 3 minute de primul.

Fiind una dintre cele câteva afaceri de familie rămase în Viena, cu siguranţă Figlmüller isi doreste să-şi păstreze cultura culinara, traditia si calitatea.

Fiecare cârciumă are propriile avantaje şi şniţelul este categoric al celor de la Figlmüller. Carnea este livrata numai de cei mai buni fermieri alesi personal, pesmetul este facut in brutarii speciale, şi dacă cineva crede că şniţelul este prăjit într-o baie de ulei se înşeala. Feliile subtiri de carne sunt prăjite pentru nu mai mult de treizeci de secunde la foc moderat intr-o tigaie în ulei vegetal pur natural.

Din 2001 meniul a fost extins - împreună cu celebrele feluri clasice Figlmüller, cum ar fi de exemplu, snitelul Figlmüller, friptură de viţel, antricot de viţel, cotlet de pui, acum se poate servi tocană de cartofi vieneza (Erdäpfelgulasch), crema calda de cartofi cu sunca feliata, deserturi de casa şi multe alte delicatese.
Snitelul are aprox. 30 cm diametru si costa 12.5 euro, iar salata de cartofi – specifica zonei – este delicioasa.

Autor: Micri
Sursa: dob.ro